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Hat Alkohol einen Gefrierpunkt?

Oct 27

Vielleicht haben Sie schon einmal von Alkohol gehört und sich gefragt, ob er einen Gefrierpunkt hat. Alkohol ist eine einfache organische Verbindung mit der chemischen Formel C2H6O. Weitere Bezeichnungen sind CH3CH2OH und C2H5OH. Er ist eine farblose Flüssigkeit mit einem stechenden Geruch und Geschmack.

80% Alkohol hat einen Gefrierpunkt

In der Welt des Alkohols liegt der Gefrierpunkt von 80-prozentigem Alkohol bei -26 Celsius bzw. -16 Fahrenheit. Das ist deutlich niedriger als der Gefrierpunkt von Wasser. Es ist jedoch immer noch kalt genug, um eine Flasche Schnaps im Freien einzufrieren. Der Alkohol war höchstwahrscheinlich gefroren, weil er teilweise oder vollständig im Eis eingebettet war.

Der Gefrierpunkt von Alkohol variiert je nach seiner Konzentration. Reiner Ethanol-Alkohol beispielsweise gefriert bei -114 Grad Fahrenheit, während reines Wasser bei 32 Grad F gefriert. Im Allgemeinen enthalten alkoholische Getränke wie Bier und Wein eine Mischung aus Alkohol und Wasser. Daher liegt der Gefrierpunkt dieser Getränke in der Mitte zwischen Wasser und Alkohol.

Weine gefrieren normalerweise bei 22 Grad Fahrenheit, aber der Gefrierpunkt hängt vom prozentualen Alkoholgehalt des Getränks ab. Weine mit einem hohen Alkoholgehalt haben einen niedrigeren Gefrierpunkt. Eine nützliche Tabelle hilft Ihnen dabei, den Gefrierpunkt einer Reihe von Spirituosen bei unterschiedlichen Ethanolkonzentrationen zu ermitteln.

Wenn Sie feststellen wollen, ob ein Alkohol sicher für den Verzehr ist oder nicht, müssen Sie seinen Gefrierpunkt kennen. Der Gefrierpunkt ist die Temperatur, bei der der Dampfdruck der flüssigen Form mit dem Dampfdruck der festen Form übereinstimmt. Wenn Sie den Gefrierpunkt einer bestimmten Substanz nicht kennen, müssen Sie möglicherweise mit ihr experimentieren. Der Gefrierpunkt eines Alkohols ist ein sehr genauer Indikator dafür, ob er sicher zu trinken ist oder nicht.

Entgegen der landläufigen Meinung kann Alkohol gefrieren. Er kann sogar gefrieren, wenn er einen niedrigeren Alkoholgehalt hat. Der Gefrierpunkt von Alkohol ist zwar niedriger als der von Wasser, aber ein Getränk mit 80 % Alkohol kann gefrieren, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden.

Bier gefriert bei 27 Grad Fahrenheit

Wenn Sie schon einmal versucht haben, eine Flasche Bier im Gefrierschrank aufzubewahren, wissen Sie, dass das eine schlechte Idee ist. Die Temperatur sinkt so stark, dass das Bier seinen Geschmack und seine Kohlensäure verliert. Der Druckunterschied kann dazu führen, dass das Bier Risse bekommt oder sogar bricht. Auch für die Qualität Ihres Biers ist das eine schlechte Nachricht.

Der Gefrierpunkt von Bier hängt von seinem Alkoholgehalt ab. Einige Biere können bei weniger als zwanzig Grad gefrieren, während andere bei 27 Grad Fahrenheit oder darunter gefrieren können. Das durchschnittliche Bier enthält vier bis sechs Prozent Alkohol. Ein Bier mit fünf Prozent Alkohol gefriert bei 27 Grad Fahrenheit oder -2,2 Grad Celsius. Ein Bier mit einem höheren Alkoholgehalt gefriert jedoch bei einer niedrigeren Temperatur, weshalb sich die Gefriertemperaturen von Bier von Flasche zu Flasche unterscheiden.

Neben dem Alkoholgehalt enthält Bier auch Zucker, der den Gefrierpunkt senkt. Da Zucker ein Konservierungsmittel ist, verhindert er die Kondensation von Wasser in der Flasche und senkt so den Gefrierpunkt. Aus diesem Grund ist Bier beim Einfrieren eine bessere Wahl als Fruchtsaft. Aber Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie Ihr Bier einfrieren. Dies kann dazu führen, dass ein Bier einen anderen Geschmack hat als das, das Sie frisch gekauft haben.

Der grundlegende Gefrierpunkt von Bier liegt bei 28 Grad Fahrenheit, aber es gibt Unterschiede zwischen den verschiedenen Biersorten, also achten Sie auf den Alkoholgehalt. Ein Bier mit fünf Volumenprozent Alkohol gefriert bei einer niedrigeren Temperatur. Allerdings kann das Einfrieren von Bier auch dazu führen, dass die Flasche zerbricht. Wenn Sie das nicht riskieren wollen, ist es am besten, es nicht einzufrieren. Außerdem beeinträchtigt der Gefrierpunkt Ihres Biers dessen Qualität, Charakter, Aroma und Geschmack.

Der Gefrierpunkt von Bier ist zwar nicht so hoch wie der von Wein oder Spirituosen, aber Bier gefriert dennoch bei einer niedrigeren Temperatur als Wein. Der Alkoholgehalt im Alkohol und der Restzucker in einem Bier senken seinen Gefrierpunkt. Wenn Sie Ihr Bier länger als 60 Minuten im Gefrierschrank aufbewahren, laufen Sie Gefahr, dass sich Eiskristalle bilden und eine unschöne Explosion verursachen. Das ist nicht gut für Ihr Bier und macht auch keinen Spaß bei der Reinigung. Abgesehen von der Gefahr von Eiskristallen kann die Lagerung von Bier im Gefrierschrank auch dazu führen, dass das Bier unter dem Gefrier-Tau-Zyklus leidet.

Obwohl Bier nicht vollständig einfriert, neigt es doch dazu, schneller zu altern als Bier, das auftaut. Dadurch wird das Bier geschmacklos und flach. Es verliert auch seine Kohlensäure, was es geschmacklos macht. Wenn Sie Bier einfrieren, ohne es auftauen zu lassen, verliert es den größten Teil seiner Kohlensäure.

Eine andere Möglichkeit, Bier aufzutauen, besteht darin, die Flaschen in kaltes Wasser zu stellen. Das kalte Wasser löst die Eiskristalle auf und erleichtert den Übergang vom Gefrieren zur warmen Temperatur. Auch in der Mikrowelle lässt sich Bier schnell auftauen. Achten Sie nur darauf, dass Sie den richtigen Mikrowellenbehälter und die niedrigste Temperatur verwenden.

Wein gefriert bei 173 Grad Fahrenheit

Die meisten harten Spirituosen enthalten Ethylalkohol, die gleiche chemische Verbindung, die auch in Franzbranntwein und Reinigungslösungen enthalten ist. Obwohl er einen Siedepunkt von 173 Grad Fahrenheit hat, ist er mit seinem Gefrierpunkt von -78 Grad Celsius sehr kalt. Bei dieser Temperatur gefriert eine 45%ige Alkohollösung in 15 Minuten oder weniger. Je niedriger die Temperatur ist, desto länger dauert es, bis der Alkohol zu Eis wird.

Am besten lässt sich Wein bei einer Temperatur von etwa fünfundvierzig bis fünfundsechzig Grad Celsius einfrieren. Je nach Alkoholgehalt muss der Wein eventuell zusätzlich gekühlt werden. Rotweine mit mittlerem und hohem Alkoholgehalt müssen möglicherweise auf 60 bis 65 Grad Celsius gekühlt werden.

Wenn Wein gefriert, kristallisieren bestimmte chemische Verbindungen aus. Diese Verbindungen verändern die Aromen und Farben des Weins. Durch das Auskristallisieren entstehen auch Ablagerungen im Wein, die Sie beim Trinken spüren und sehen können. Wenn Sie diese Ablagerungen nicht trinken möchten, sollten Sie das Einfrieren von Wein ganz vermeiden.

Im Allgemeinen hat Wein einen niedrigeren Gefrierpunkt als Wasser. Bei etwa fünfzehn bis zwanzig Grad Fahrenheit dauert es länger, bis Wein fest gefriert. Allerdings ist der Alkoholgehalt mancher Weine niedriger als der Durchschnitt, so dass sich einige Weine schlecht zum Einfrieren eignen. Bei diesen Temperaturen enthält der teilweise gefrorene Wein nur noch sehr wenig Alkohol und schmeckt bitter. In solchen Fällen können Sie erwägen, nur einen kleinen Teil einer Flasche Wein einzufrieren, bevor Sie ihn servieren.